Η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας είναι η κύρια αιτία μη αναστρέψιμης απώλειας της όρασης στην εποχή μας, καθώς επηρεάζει άμεσα το κέντρο του οπτικού πεδίου. Η συχνότητα εμφάνισης της εκφύλισης αυξάνεται με την πάροδο της ηλικίας. Σε σοβαρές περιπτώσεις, ο ασθενής μπορεί να χάσει την όρασή του μέσα σε μόλις λίγους μήνες.  Ακόμη και με την καλύτερη δυνατή θεραπεία, μόνο το 10%  των ασθενών με εκφύλιση ωχράς κηλίδας θα μπορούσε να σώσει σε κάποιο βαθμό την όρασή του. Σύμφωνα με έρευνες που διεξήγαγε ο Αυστραλός γιατρός  Paul Beaumont, τα τελευταία 10 με 25 χρόνια, τα περιστατικά εκφύλισης ωχράς κηλίδας, έχουν δεκαπλασιαστεί. Ο ίδιος και οι συνεργάτες του διαπίστωσαν περαιτέρω ότι αυτή η απίστευτη αύξηση συνδέεται στενά με την έλλειψη βουτύρου από τη διατροφή των ασθενών. Πως όμως αυτή η έλλειψη μπορεί να επηρεάσει την ανάπτυξη της νόσου;

Κατά τη διάρκεια των τελευταίων 20 έως 30 ετών, σχεδόν όλοι οι διατροφολόγοι και οι γιατροί παροτρύνουν το κοινό να σταματήσει να τρώει βούτυρο επειδή περιέχει πολλά κορεσμένα λιπαρά που κάνουν κακό στη γενική υγεία. Ωστόσο, συχνά το βούτυρο αντικαθίσταται  από ένα συστατικό που έχει ακόμα χειρότερες επιπτώσεις στην υγεία μας και που ,δυστυχώς,  χρησιμοποιείται ευρέως στην καθημερινή ζωή. Πρόκειται για τα φυτικά έλαια. Υπάρχει πλέον μεγάλη πληροφόρηση για τους κινδύνους που εγκυμονεί η κατανάλωσή τους.  Στην πραγματικότητα, οι ενώσεις που προκύπτουν από την επεξεργασία τους (όταν π.χ. το καλαμπόκι ή η σόγια θερμαίνονται) επιτίθενται στις αρτηρίες, τα νεύρα και τον ιστό των ματιών. Υπάρχουν ακόμη και πολλές άλλες ασθένειες που σχετίζονται με την κατανάλωση φυτικών ελαίων, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ, η νόσος του Πάρκινσον, η νόσος του Χάντινγκτον και η ηπατική νόσος. Σύμφωνα, λοιπόν,  με την έρευνα του Paul Beaumont, τα χρόνια που παρατηρήθηκαν αυξημένα κρούσματα εκφύλισης της ωχράς κηλίδας είναι και εκείνα που το ευρύ κοινό σταμάτησε να χρησιμοποιεί βούτυρο και κατανάλωνε φυτικά έλαια.

Πρόκειται για μια πολύ σημαντική ανακάλυψη. Το φυτικό έλαιο είναι πιθανώς η κύρια αιτία της αύξησης των περιστατικών εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Η σημερινή κοινωνία είναι δυστυχώς γεμάτη με επεξεργασμένα τρόφιμα που περιέχουν ή παρασκευάζονται με φυτικά έλαια. Προτείνεται, λοιπόν, στο κοινό να μειώσει όσο είναι δυνατόν την κατανάλωση οποιουδήποτε φυτικού ελαίου και συναφών προϊόντων. Καλό θα ήταν να επανεξετάσουμε την ιδέα που επικρατεί ότι το φυτικό έλαιο είναι “υγιεινό για την καρδιά” καθώς  πιθανότατα έχει προκαλέσει εκατομμύρια περιπτώσεις εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και πληθώρα άλλων ασθενειών.